Casa Colonial Restaurante & Bar deleita con los sabores inigualables de la gastronomía peruana en Urubamba

En plena plaza de Armas de Urubamba se encuentra Casa Colonial Restaurante & Bar, en una casona del siglo XIX donde se rememora la historia, la elegante decoración de la época y también los sabores inigualables de la cocina peruana, con un toque especial que nunca olvidarán.

René Rodríguez Carazas, gerente general del restaurante, comparte con Infotur Latam los detalles de una opción gastronómica de lujo, además de informar sobre las medidas que han ido tomando frente a la actual pandemia.

“La especialidad de la carta de Casa Colonial está más enfocada en comida peruana como, por ejemplo, arroz con pato, chupe de camarones, ají de gallina, lomo saltado, entre otros. Es más comida peruana que internacional. Hay platos de diferentes regiones como el paiche con quinua, a base de productos locales y variedad de papas que tenemos en la región. El horario de atención es de 12:30 p.m. a 9:30 p.m.”, detalló el gerente general.

Asimismo, comentó que los platos más solicitados por los turistas son: ceviche de trucha con langostinos, rocoto relleno, anticucho de alpaca, así como el arroz con pato. “Esto es lo más pedido y lo más contundente, los platos de Casa Colonial, en general son bien despachados”, afirmó Rodríguez.

Explicó que trabajan con insumos regionales y que en la carta también pueden encontrar diversos platos a base de vegetales como la ensalada orgánica, solterito cusqueño con quinua, risotto de zapallo, entre otros. “De todas maneras trabajamos con productores de papas locales como los productores de Lamay para todo lo que es lechugas, brotes, vegetales bebé y también flores para las decoraciones de los platos, además consumimos bastante quinua”, refirió el gerente general de Casa Colonial.

En relación al momento de los dulces encontrarán desde los más tradicionales como la trilogía de postres peruano con suspiro a la limeña, alfajores y picarones, o con un toque especial como un queso helado con fresas al vino tinto y salsa de albahaca.

Por otro lado, explicó que, para la etapa de la reactivación del turismo, el restaurante se ha preparado desde hace un año para poder atender desde en junio. “Tenemos definitivamente el cuidado necesario con todo el tema de los protocolos de bioseguridad y nos aseguramos que se cumplan, de esa manera hemos ido avanzando poco a poco con el servicio a los clientes. Primero con el servicio de delivery y luego hemos ido ampliando poco a poco al salón y ahora atendemos en ambas formas”, mencionó René.

“Hay varios motivos para visitar Casa Colonial, primero que estamos en Urubamba, en plena plaza de Armas, donde hay una linda vista de la plaza, el templo y de la pileta de la plaza. Segundo, que la casona tiene más de 200 años y conserva todo el estilo de la época, pero ha sido refaccionada para restaurante, es un gran ambiente para comer y disfrutar con tranquilidad.

Por último, la exquisita gastronomía peruana de la región con insumos locales, todo esto hace que venir a Casa Colonial sea algo imperdible cuando viajen a Cusco. Además, hay una suma de experiencias que pueden tener aquí, no solo en la parte gastronómica, sino en la parte cultural y en el servicio”, destacó el gerente general.

El restaurante Casa Colonial forma parte del grupo Valle Gastronómico con Tawa, 3 Keros y Mantay, cada uno con una especialidad, que se han convertido en el sueño de la familia hecho realidad. Sin duda, con mucho trabajo en equipo, experiencia y pasión por la comida los 4 restaurantes se han convertido en la mejor opción gastronómica del Valle Sagrado.

Para concluir, René Rodríguez, comentó que solicitaría a las autoridades que sigan brindando facilidades para que los negocios puedan reactivarse en Cusco. “Felizmente ya está comenzando a llegar más turismo internacional, turistas extranjeros y público nacional y local. Así que hay que seguir manteniendo la calidad del producto y calidad en el servicio”, finalizó.

Por: Stephany Díaz

Fuente: INFOTUR LATAM